냉토마토파스타

1. 마늘은 곱게 다지고 양파, 당근,
방울토마토는 입자있게 다진다.

2. 토마토는 씨와 껍질을 제거하고 채를
썰어놓는다.

3. 브로컬리를 끓는 물에 데쳐 찬물에
헹구어 작게 썰어 준비한다.

4. 펜네는 끓는 물에 약 10분 정도
삶아 건진다.

5. 건져진 펜네는 올리브오일을 넣어
무친 후 그릇에 담아놓는다.

6. 냄비에 오일을 넣고 마늘과 양파를
볶다가 당근과 방울토마토를 넣어
볶으면서 육수를 붓고 설탕과 소금,
레몬즙, 월계수잎을 넣고 끓인 뒤
월계수잎을 건져내고, 차갑게 식힌 후
그릇에 담겨 있는 펜네에 토마토채(②)와
브로컬리(③)를 함께 넣어 담아 완성
한다.