펌킨크로켓

1. 참나물은 데친 뒤 잘게 다진다.

2. 양파와 당근은 잘게 다진 뒤
볶는다.

3. 단호박을 찐 뒤 으깨고 다진
참나물, 볶은 양파, 당근을 넣고
소금, 후춧가루로 밑간한다.

4. 빵가루를 조금 넣고 섞어 되직한
반죽을 만든다.

5. 반죽에 모짜렐라치즈를 넣고
한입 크기로 빚은 뒤 달걀, 빵가루
순으로 옷을 입힌다.

6. 170℃ 기름에 튀긴다.