고구마빵&과일잼

1. 고구마는 껍질을 벗기고 적당한
크기로 썰어 삶은 뒤 50g은
으깨고 25g은 작게 자른다.

2. 으깬 고구마에 달걀노른자,
우유를 넣고 섞는다.

3. 달걀흰자는 머랭을 만들어
2번과 섞은 뒤 크랜베리, 잘라둔
고구마와 살살 섞는다.

4. 유리용기 안쪽에 올리브오일을
바르고 잘게 부순 아몬드와 호두를
뿌린 뒤 3번을 담고 전자레인지로
7분 간 가열한다.

5. 제철과일을 중불에서 10분 간 끓인
뒤 올리고당을 넣고 한소끔 끓이고,
레몬즙을 넣고 다시 한소끔 끓여
저당 과일잼을 만든다.

6. 4번을 접시에 뒤집어 담고 저당
과일잼을 곁들인다.