$멸치 전복 저염국수\$

멸치 전복 저염국수

Name: 멸치 전복 저염국수
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 전복(2개); 애호박(20g); 표고버섯(15g); 당근(20g); 달걀지단(흰자; 노른자 각각 1장); 삶은 쌀소면(80g); 식용유(5㎖); 멸치(5g); 황태포(2g); 다시마(3g); 대파(100g); 양파(60g); 통후추(2g); 고춧가루(3g); 저염 간장(5g); 식초(2g); 다진 파(1g); 다진 마늘(1g); 참기름(1g)

📂 일품 🍴 기타

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 179kcal

조회수

👁️ 11

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평점

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📊 영양정보: 탄수화물 29.9 g, 단백질 8.3 g, 지방 2.9 g, 나트륨 294.2 mg

💡 레시피 요리팁

멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였어요.
멸치와 황태포를 약한 불에 볶아서 이용하면 감칠맛이 향상되요.

🥘 재료 (20개)

기본재료

전복(2개)

애호박(20g)

표고버섯(15g)

당근(20g)

달걀지단(흰자

노른자

각각 1장)

삶은

쌀소면(80g)

식용유(5㎖)

멸치(5g)

황태포(2g)

다시마(3g)

대파(100g)

양파(60g)

통후추(2g)

고춧가루(3g)

저염

간장(5g)

식초(2g)

다진

파(1g)

다진

마늘(1g)

참기름(1g)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물(1L)을 넣어 끓어오르면 30분간 끓이고 체에 밭쳐 거른다.

2. 건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣고, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썬다.

3. 잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만든다.

4. 냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힌다.

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다.

6. 그릇에 삶은 소면 → 볶은 재료 → 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓는다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 1136

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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