$채소말이와 고구마가지구이\$

채소말이와 고구마가지구이

Name: 채소말이와 고구마가지구이
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 가지(½개+20g); 양배추(70g); 빨강 파프리카(20g); 당근(20g); 청경채(1단); 달걀지단(3개 분량); 구운 김(1장); 불린 라이스페이퍼(2장); 깻잎(2장); 찐 고구마(200g); 우유(15g); 무염 버터(20g); 다진 마늘(5g); 무염 치즈(15g); 생크림(75g); 후춧가루(0.5g); 식용 꽃(노란색 2개); 파슬리가루(2g); 식용유(35ml)

📂 일품 🍴 기타

인분

👥 2인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 5484kcal

조회수

👁️ 13

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📊 영양정보: 탄수화물 58.3 g, 단백질 15.9 g, 지방 28 g, 나트륨 229.8 mg

💡 레시피 요리팁

칼륨이 풍부한 채소는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
당도가 높은 고구마를 사용해 달콤한 맛을 내고 채소의 아삭한 식감으로 심심한 맛을 보완했어요.

🥘 재료 (19개)

기본재료

가지(½개+20g)

양배추(70g)

빨강

파프리카(20g)

당근(20g)

청경채(1단)

달걀지단(3개

분량)

구운

김(1장)

불린

라이스페이퍼(2장)

깻잎(2장)

찐

고구마(200g)

우유(15g)

무염

버터(20g)

다진

마늘(5g)

무염

치즈(15g)

생크림(75g)

후춧가루(0.5g)

식용

꽃(노란색 2개)

파슬리가루(2g)

식용유(35ml)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 가지(½개)는 반 갈라 속을 파고, 나머지 가지(20g), 양배추(50g), 빨강 파프리카, 당근은 채 썰고, 양배추(20g)와 청경채는 한입 크기로 썰고, 달걀지단은 채 썬다.

2. 찐 고구마는 껍질을 벗겨 우유와 생크림, 무염 버터를 으깨고 고루 섞어 속을 판 가지에 채운 뒤 다진 마늘과 무염 치즈를 올려 180℃로 예열한 오븐에 5분간 굽는다.

3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)를 두른 뒤 채 썬 가지, 양배추, 파프리카, 당근을 2분간 볶아 꺼낸다.

4. 같은 팬에 식용유(15㎖)를 두른 뒤 한입 크기로 썬 양배추와 청경채, 후춧가루(0.5g)를 넣어 3분간 볶아 꺼낸다.

5. 구운 김에 불린 라이스페이퍼 → 달걀지단 → 깻잎 → 볶은 채 썬 채소 순으로 넣어 돌돌 말아 한입 크기로 썬다.

6. 그릇에 구운 가지 → 볶은 양배추와 청경채 → 김밥 순으로 올리고 꽃잎과 파슬리가루(2g)를 뿌려 마무리한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 1145

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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