$매실동치미\$

매실동치미

🥗 반찬 🍴 기타

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 768kcal

조회수

👁️ 17

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#함초

📊 영양정보: 탄수화물 18.4 g, 단백질 0.7 g, 나트륨 79.2 mg

💡 레시피 요리팁

동치미 국물에 매실청과 생강청을 넣어 시원함과 새콤달콤한 맛을 더해주어 소금 사용량을 줄였으며, 청양고추를 썰어 넣어 칼칼함을 높여 동치미의 염분을 낮출 수 있었다.

🥘 재료 (8개)

기본재료

무

50g

연근

25g

사과

25g

배

30g

함초소금

2g 국물 : 매실청 30g

생강청

15g

함초소금

청양고추

10g

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 무는 모양 틀로 자른다.

2. 무와 연근을 손질해 놓은 후 소금에 살짝
절여준다.

3. 사과와 배는 먹기 좋게 잘라 레몬즙에 뿌려
갈변을 막아준다.

4. 물에 청양고추를 넣어 끓여서 식힌다.

5. 식힌 물에 국물 재료를 넣어 국물을 만든다.

6. 만들어진 국물에 절여진 무, 연근, 사과, 배를
넣어주어 완성한다. 24시간 이후부터 시원하게
먹는다.

ℹ️ 정보

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레시피ID: 133

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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매실동치미

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무

연근

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배

함초소금

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함초소금

청양고추

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