$조기까스\$

조기까스

🥗 반찬 🔥 굽기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 1358kcal

조회수

👁️ 11

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#레드와인

📊 영양정보: 탄수화물 4.3 g, 단백질 15.4 g, 지방 6.3 g, 나트륨 240.4 mg

💡 레시피 요리팁

생선을 조림 대신 찜을 사용하여 소금 사용량을 낮추었으며 와인과 양파, 마늘 오일을 소스에 첨가하여 고추장 사용량을 줄이면서 풍미를 높일 수 있었다.

🥘 재료 (11개)

기본재료

조기

1마리(250g)

허브크러스트

100g

흰

후추 1g

화이트와인

15g

마늘오일

15g

전분

15g 소스 : 고추장 15g

저염간장

15g

화이트와인

15g

버터

5g 다진양파 15g

흰후추

마늘오일

15g

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 다진마늘을 버터에 충분히 볶아준다.

2. 화이트와인을 뿌려주고 소스재료로 소스를
만들어준다.

3. 찜기에 살짝 져 준다. 이때 80% 정도까지만
익혀준다.

4. 쪄준 조기는 와인과 후추로 밑간을 해준 후
전분을 발라준다.

5. 전분를 바른 조기에 허브크러스트를 두툼하게
올려준다.

6. 팬에 기름을 두르고 조기를 한쪽부터 구운 뒤,
뒤집어서 다시 구워주고 소스를 뿌려 완성한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 134

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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조기까스

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조기

허브크러스트

흰

화이트와인

마늘오일

전분

저염간장

화이트와인

버터

흰후추

마늘오일

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

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