$돼지머리수육맑은전골\$

돼지머리수육맑은전골

📂 일품 🔥 끓이기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 2334kcal

조회수

👁️ 8

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#돼지머리

📊 영양정보: 탄수화물 20.7 g, 단백질 103.8 g, 지방 10.6 g, 나트륨 552.7 mg

💡 레시피 요리팁

청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.

🥘 재료 (10개)

기본재료

돼지머리

200g

우동면

100g

미나리

20g

청고추

15g 소스 : 일본 된장 30g

다진마늘

10g

다진대파

10g

청주

15g

무

25g 육수 : 해물육수 300g

청양고추

20g

맛간장

15g

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.

2. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터
돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이
제거된다.

3. 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.

4. 돼지머리를 살짝 졸여준다.

5. 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.

6. 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 135

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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