$초계탕\$

초계탕

🍲 국/탕 🔥 끓이기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 103kcal

조회수

👁️ 11

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#닭다리

📊 영양정보: 탄수화물 7.1 g, 단백질 16.2 g, 지방 1.1 g, 나트륨 90.1 mg

💡 레시피 요리팁

닭 육수에 겨자를 넣어 섞으면, 닭 비린맛을 제거하고 매콤한 맛과 향으로 소금 사용도 줄일 수 있어요.

🥘 재료 (12개)

기본재료

닭고기(다리

2개)

양파(50g)

파프리카(50g)

적양배추(20g)

오이(50g)

마늘(30g)

겨자가루(20g)

대파(20g)

소금(0.3g)

설탕(20g)

식초(10g)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가
닭다리를 넣고 삶는다

2. 닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을
제거 하고 차갑게 식힌다.

3. 삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.

4. 양파, 오이와 파프리카는 채썬다

5. 적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져
물기를 빼 놓는다.

6. 차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된
겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수
간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채,
파프리카 양파를 올려 차가운 육수를
넣어 완성한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 166

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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