$해초갈비찜\$

해초갈비찜

🥗 반찬 🔥 끓이기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 2886kcal

조회수

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#갈비

📊 영양정보: 탄수화물 5.2 g, 단백질 31.1 g, 지방 16 g, 나트륨 604.7 mg

💡 레시피 요리팁

기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀
고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다.

🥘 재료 (15개)

기본재료

찜갈비

200g

마른미역줄기

10g

감자

20g

양파

25g

청고추

15g 홍고추 15g

대추

당근

20g

메추리알

25g

양념장

: 맛간장 30g

다진마늘

다진대파

생강청

15g

후추

1g 참기름 3g

올리고당

15g

통깨

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상
데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고
청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.

2. 양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.

3. 마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.

4. 양념장을 바글바글 끓여준다.

5. 끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근
순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.

6. 마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로
갈비찜을 완성한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 196

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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