삼계선

1. 닭가슴살을 다져서 두부와 섞어준다.

2. 수삼과 파프리카를 채 썰고, 대추는
돌려서 깎아준다.

3. 닭가슴살두부반죽을 얇게 편 후
파프리카, 수삼, 대추를 올린 뒤
풀리지 않게 종이포일로 만다.

4. 김 오른 찜기에 20분간 쪄준다.

5. 블루베리잼과 화이트와인을 졸인 뒤
설탕을 넣고 블루베리소스를 만든다.

6. 쪄낸 삼계선을 2㎝두께로 잘라 담고 블루베리소스를 곁들여 마무리한다.