단호박생채

1. 다시마, 건새우, 물을 약 20분 정도
끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.

2. 단호박은 껍질을 벗기고, 속을 깨끗이
파내 슬라이스 한다

3. 슬라이스한 단호박을 까나리액젓에
20분 정도 절인 뒤 물로 씻는다.

4. 부추는 5cm 길이로 썰고, 양파는
채썰고, 배는 껍질을 벗겨 슬라이스로
썰어둔다.

5. 만들어 놓은 육수에 고춧가루, 매실액,
다진마늘을 섞어 양념장을 만든다

6. 단호박, 배, 양파, 부추를 양념장에
버무린다.