$함초 냉이 국수\$

함초 냉이 국수

📂 일품 🔥 끓이기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 358kcal

조회수

👁️ 2

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📊 영양정보: 탄수화물 7.1 g, 단백질 1.8 g, 나트륨 34.5 mg

💡 레시피 요리팁

냉이에 함유된 비타민A와 비타민C는 소화작용을 용이하게 한다. 소금을 대체하여 함초를 사용하고, 멸치와 모시조개, 다시마 등을 사용하여 감칠맛을 더한다.

🥘 재료 (11개)

기본재료

●주재료

: 소면 50g ●육수 : 함초 3g(1/2작은술)

노루궁뎅이버섯

25g(1/2개)

다시마

17g(15cm)

파

140g(1/2개)

양파

150g(1/2개)

무

250g(1/3개)

모시조개

150g(3/4컵)

냉이

35g

간장

30g(2큰술) ●장식 : 달걀 50g(1개)

청고추

20g(1개)

실고추

👨‍🍳 조리 방법 (3단계)

1. 함초, 노루궁뎅이버섯, 다시마, 파, 양파, 무를 물에 넣어 10분 끓이고 향이 강한 모시조개와 냉이를 넣고 30분 끓인 후 간장으로 색을 낸다.

2. 소면은 따로 삶는다.

3. 그릇에 삶은 소면을 담은 후 육수를 붓고 지단, 슬라이스한 청고추, 실고추를 올려 완성한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 39

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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