$가지겉절이\$

가지겉절이

🥗 반찬 🍴 기타

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 1091kcal

조회수

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📊 영양정보: 탄수화물 16.2 g, 단백질 3.8 g, 지방 3.2 g, 나트륨 344.3 mg

💡 레시피 요리팁

양념장에 고추장, 생강청, 매실청을 넣어 감칠맛을 높여주었고 통깨 사용으로 고소함이 더해지면서 고추장 사용을 줄일 수 있었고, 고춧가루 첨가로 색감을 살렸다.

🥘 재료 (12개)

기본재료

가지

250g

양파

60g

대파

25g

청고추

15g

홍고추

15g

간편

어간장 15g 양념장 : 고추장 15g

생강청

15g

다진마늘

통깨

매실청

10g

고춧가루

10g

식초

10g

👨‍🍳 조리 방법 (5단계)

1. 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 간편 어간장에
절여준다.

2. 다진 대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.

3. 절여진 가지를 꼭 짜서 수분을 제거해준다.

4. 양념장에 가지와 준비된 채소를 버무려 준다.

5. 완성된 가지김치는 2시간 정도 후에 숙성시켜
완성한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 421

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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