$삼색소고기만두\$

삼색소고기만두

🥗 반찬 🔥 끓이기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 2038kcal

조회수

👁️ 8

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📊 영양정보: 탄수화물 38.4 g, 단백질 0.4 g, 지방 5.4 g, 나트륨 136.1 mg

💡 레시피 요리팁

천연식품으로 밀가루 반죽을 하고, 해물로 만든 육수에 만두를 끓여 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.

🥘 재료 (16개)

기본재료

애호박(30g)

소금(0.5g)

부추(30g)

숙주(30g)

두부(30g)

달걀(50g)

소고기(50g)

다진

파(20g)

다진

마늘(10g) 참기름(5g)

후춧가루(0.03g)

- 만두피 : 시금치(30g)

소금(0.5g)

당근(30g)

들깨가루(30g)

밀가루(200g)

녹말가루(20g)

- 육수 : 양파(20g)

다시마(10g)

건새우(10g)

건멸치(20g)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐
찬물에 식힌 후 곱게 갈아 준비한다.

2. 당근즙, 시금치즙, 들깨가루를 각각
준비한 뒤, 밀가루와 녹말가루를
세 개로 나눠 각각의 즙을 넣어 반죽 후
숙성시킨다.

3. 호박은 채를 썰어 소금에 살짝 절여
물기를 제거하고, 부추는 송송 썰고,
숙주는 데쳐 물기를 제거하고 다지고,
두부는 면포에 물기를 꼭 짜서 준비한다.

4. 달걀은 노란자와 흰자를 나눠 각각
지단을 붙여 준비한다. 냄비에 멸치와
다시마, 건새우, 양파를 넣고 약30분
정도 끓여 체에 걸러 육수를 만들어
놓는다.

5. 소고기는 곱게 다져, 파 , 마늘, 참기름,
후춧가루를 넣어 양념을 해 놓는다.

6. 준비한 채소(③)와 고기(⑤)를 섞어
만두속을 만들고, 숙성된 밀가루
반죽(②)을 밀어 만든 만두피에 만두
속을 넣어 만두를 만든다. 준비한 육수
(④)에 삼색 만두를 넣어 끓여 담고 그
위에 달걀지단을 올려 완성한다.

ℹ️ 정보

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레시피ID: 435

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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삼색소고기만두

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기본재료

애호박(30g)

소금(0.5g)

부추(30g)

숙주(30g)

두부(30g)

소고기(50g)

다진

다진

후춧가루(0.03g)

소금(0.5g)

당근(30g)

들깨가루(30g)

녹말가루(20g)

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건새우(10g)

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