$가지나물냉국\$

가지나물냉국

Name: 가지나물냉국
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: - 주재료 : 가지 50g; 다진 청양고추 2.5g; 다진 홍고추 2.5g; 다진 실파 2.5g; 다진 마늘 1.25g; 국간장 3g - 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g); 사과식초 1.25g; 감식초 1.25g; 소금 0.5g; 통깨 1g

🥗 반찬 🔥 끓이기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 287kcal

조회수

👁️ 7

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평점

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📊 영양정보: 탄수화물 4.9 g, 단백질 1.5 g, 지방 0.7 g, 나트륨 540 mg

💡 레시피 요리팁

가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다. - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아진다.

🥘 재료 (10개)

기본재료

-

주재료 : 가지 50g

다진

청양고추 2.5g

다진

홍고추 2.5g

다진

실파 2.5g

다진

마늘 1.25g

국간장

3g - 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g)

사과식초

1.25g

감식초

1.25g

소금

0.5g

통깨

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.

2. 식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.

3. 다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.

4. 찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.

5. 차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.

6. 유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 463

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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