삼겹살부추찜

1. 보쌈용 삼겹살을 깨끗이 씻어 생강채와
양파채, 월계수잎, 통후추와 소주를
넣고 약 1시간 정도 숙성을 시킨다.

2. 찜통에 물과 된장, 편마늘을 넣고 숙성된
삼겹살을 올려 약 50분 정도 찜을 하다가
부추를 올려 1분 정도 더 찜을 한다.

3. 부추는 약 6cm 길이로 썰어 준비한다.

4. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고,
채를 썰어 놓는다.

5. 냄비에 간장과 물, 설탕, 올리고당,
통후추, 생강을 넣고 은근히 끓인다.

6. 소스가 은근히 끓고 있을 때 채로 생강과
통후추를 걸러내고, 물녹말을 풀어 한
소큼 더 끓인 후, 찜통에서 쪄 나온 부추와
삼겹살을 썰어 접시에 담고, 그 위에
소스와 홍고추를 올려 완성한다.