숙주라면

1. 멸치, 건새우, 무, 양파, 마늘을 넣고
육수를 만들어 소창에 걸러 준비한다.

2. 홍합은 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다.

3. 숙주는 씻어 놓고 청경채는 반으로
자르고 청 ․ 홍고추는 어슷썰어 준비
한다.

4. 만들어 놓은 육수에 고춧가루와
굴소스를 넣어 끓인다.

5. 달걀은 풀어 준비한다.

6. 육수(④)가 끓으면 라면을 넣고, 다시
한 번 더 끓으면 홍합을 넣어 끓이다가,
불을 줄인 뒤 달걀을 넣어 줄알을 치고,
청경채와 숙주, 홍고추와 대파를 넣고
살짝 끓은 뒤 그릇에 담아 완성한다.