설렁탕쑥떡볶이

1. 뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.

2. 핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고
끓여 육수를 만든다

3. 쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로
썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다.

4. 데친 쑥은 곱게 다진다.

5. 찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운
물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아
숙성시킨다.

6. 숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를
비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인
육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔
끓인다.