$검은콩 크림빵\$

검은콩 크림빵

🍽️ 기타 🍴 기타

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 233kcal

조회수

👁️ 11

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📊 영양정보: 탄수화물 37.02 g, 단백질 10.98 g, 지방 3.47 g, 나트륨 4.69 mg

💡 레시피 요리팁

검은콩을 끓여 자체에서 나오는 본연의 단맛을 이용한 검은콩 크림을 만들었어요.

🥘 재료 (12개)

기본재료

(반죽재료)강력분

300g

물

250ml

이스트

호밀가루

50g

검은콩가루

24g

올리브유

호두

50g

크랜베리

24g

(속재료)

불린 검은콩 300g

우유

200g

달걀

50g(1개)

소금

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. (속재료) 물에 불린 검은 콩을 30-40분 정도 삶은 다음 콩과 물을 분리시켜 식힌다. 식은 검은콩에 우유, 계란, 소금을 넣고 믹서에 갈고 끓여 검은콩 크림을 만든다. 이때 검은콩 물로 농도를 맞춘다.

2. 호두, 크랜베리를 제외한 모든 재료를 섞어 한 덩어리가 되면 호두와 크랜베리를 넣어 밖으로 빠져 나오지 않게 잘 넣어가며 반죽한다.

3. 처음 부피의 2배 정도 부풀게 1차 발효를 하고 발효가 끝나면 반죽을 6개로 분할하여 둥글리기하여 중간 발효한다.

4. 중간 발효한 반죽을 공기를 빼주고 양끝을 접어 바게트 모양으로 만들어 주고 팬에 3개씩 팬닝한다.

5. "윗불 180℃, 아랫불 160℃에서 약 20-30분정도 구워 준 뒤 냉각팬에 옮겨 식힌다.
★팬에 크기에 따라 2회로 나눠 구워요."

6. 식은 빵을 반으로 갈라 검은콩크림을 넣는다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 600

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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