$곤약 가스\$

곤약 가스

Name: 곤약 가스
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 냉동 곤약(200g); 채 썬 양파(50g); 납작 썬 마늘(10g); 채소 육수(100㎖); 아몬드(100g); 땅콩(100g); 통밀가루(45g); 미림(20g); 간장(5g); 간 마늘(10g); 토마토 페이스트(30g); 간장(10g); 설탕(3g); 발사믹식초(5g); 식용유(5㎖)

📂 일품 🔥 굽기

인분

👥 2인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 4498kcal

조회수

👁️ 8

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평점

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📊 영양정보: 탄수화물 39 g, 단백질 15 g, 지방 26 g, 나트륨 385.3 mg

💡 레시피 요리팁

한 번 얼렸다 해동한 곤약을 사용하면 식감이 쫀득해요.
빵가루 대신 아몬드와 땅콩가루로 고소함을 더했어요.

🥘 재료 (15개)

기본재료

냉동

곤약(200g)

채

썬 양파(50g)

납작

썬 마늘(10g)

채소

육수(100㎖)

아몬드(100g)

땅콩(100g)

통밀가루(45g)

미림(20g)

간장(5g)

간

마늘(10g)

토마토

페이스트(30g)

간장(10g)

설탕(3g)

발사믹식초(5g)

식용유(5㎖)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 냉동 곤약에 칼집을 낸 뒤 냄비에 조림 양념과 물(40㎖)을 함께 넣고 5분간 조린다.

2. 팬에 채 썬 양파와 납작 썬 마늘을 넣어 3분간 볶다가 토마토 페이스트(30g)를 넣어 3분간 볶는다.

3. 채소 육수(100㎖), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g)를 넣어 3분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러 내 소스를 만든다.

4. 중간 불로 달군 마른 팬에 아몬드와 땅콩을 5분간 볶은 뒤 잘게 다진다.

5. 조린 곤약에 통밀가루(45g)와 물(40㎖)을 섞은 반죽을 입힌 뒤 잘게 다진 견과류를 묻힌다.

6. 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 견과류를 묻힌 곤약을 넣어 앞뒤로 3~5분간 굽고, 그릇에 곤약가스를 올리고 ③의 소스를 곁들인다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 631

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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