$나가사키부대찌개\$

나가사키부대찌개

🍲 국/탕 🔥 끓이기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 3427kcal

조회수

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📊 영양정보: 탄수화물 3.99 g, 단백질 5.37 g, 지방 3.63 g, 나트륨 778 mg

💡 레시피 요리팁

나트륨 함량이 높은 김치와 고추장 대신 사골육수와 청양고추를 사용해 염도를 낮추면서 칼칼하고 깔끔한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다

🥘 재료 (19개)

기본재료

재료

통조림 햄(30g)

우유(100g)

실곤약(50g)

양파(30g)

느타리버섯(25g)

표고버섯(10g)

팽이버섯(30g)

청양고추(5g)

붉은

고추(5g)

감자(30g)

무(30g)

두부(40g)

애호박(30g)

깻잎(3g)

쑥갓(10g)

완자 다진 돼지고기(20g)

다진

파(5g)

다진

마늘(5g)

후춧가루(1g)

소금(1g)

밀가루(10g)

달걀노른자(20g)

육수 사골육수(300g)

다시마(5g)

양념 들깻가루(15g)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 통조림 햄은 한 번 데친 뒤 우유에 담가두고, 실곤약은 식초를 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.

2. 양파는 굵게 채 썰고, 느타리버섯은 찢고, 표고버섯은 모양대로 썰고, 팽이버섯은 끝부분을 잘라내고, 청양고추와 붉은 고추는 어슷 썬다.

3. 감자, 무, 두부는 0.5㎝ 두께로 썰고, 애호박은 반달썰기 하고 깻잎은 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.

4. 사골육수에 다시마를 넣어 끓인 후 한 김 식힌다.

5. 다진 돼지고기에 다진 파, 다진 마늘, 후춧가루, 소금을 섞어 완자를 만들고 밀가루와 달걀물을 묻혀 식용유(5g)를 두른 팬에 부친다.

6. 냄비에 재료를 보기 좋게 담고 사골육수를 부은 뒤 끓이다가 쑥갓과 들깻가루를 넣어 마무리한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 66

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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