$밀푀유 채소 웰링턴\$

밀푀유 채소 웰링턴

🥗 반찬 🔥 굽기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 2164kcal

조회수

👁️ 8

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📊 영양정보: 탄수화물 7.2 g, 단백질 14.6 g, 지방 14.2 g, 나트륨 647.7 mg

💡 레시피 요리팁

• 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요.
<br>• 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.

🥘 재료 (22개)

기본재료

2인분

기준<br> • [가정 간편식 재료] 배추(200g)

소고기(200g)

숙주(80g)

청경채(30g)

표고버섯(20g)

새송이버섯(50g)

백목이버섯(3g)

다시마(10g)

깻잎(5g)<br>

• [추가 재료] 두부(150g)

머스타드(17g)

마늘(10g)

양파(35g)

토마토(200g)

우유(60g)

들깨가루(30g)

올리브유(60g)

간장(30g)

로즈메리(2잎=10g)

소금(8g)

후추(4g)

전분(15g)

물(2컵=400g)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.

2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.

3. 양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.

4. 소고기에 머스타드, 덕셀을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣는다.

5. 종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.

6. 접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 689

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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