$애호박 순대\$

애호박 순대

Name: 애호박 순대
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 두부(8g); 생새우(45g); 팽이버섯(3g); 당근(3g); 깻잎(1g); 파프리카(3g); 다진 소고기(8g); 감자전분(50g); 달걀흰자(60g); 애호박(1개); 저염 간장(1g); 식초(1g); 적양파(2g)

📂 일품 🔥 찌기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 1654kcal

조회수

👁️ 9

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평점

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📊 영양정보: 탄수화물 30.9 g, 단백질 6.7 g, 지방 1.7 g, 나트륨 129.2 mg

💡 레시피 요리팁

양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요.

🥘 재료 (13개)

기본재료

두부(8g)

생새우(45g)

팽이버섯(3g)

당근(3g)

깻잎(1g)

파프리카(3g)

다진

소고기(8g)

감자전분(50g)

달걀흰자(60g)

애호박(1개)

저염

간장(1g)

식초(1g)

적양파(2g)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.

2. 두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.

3. 중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.

4. 애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.

5. 애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.

6. 애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 711

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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