$소고기찜과 검은콩수제비\$

소고기찜과 검은콩수제비

Name: 소고기찜과 검은콩수제비
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 17 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 팽이버섯(½봉); 느타리버섯(½줌); 알배추(½개); 쪽파(3대); 가지(½개); 당근(¼개); 흰다리새우(7마리); 관자(4개); 삶은 검은콩(½컵); 소고기(불고기용 부채살; 200g); 숙주(⅓줌); 달걀노른자(2개); 쑥갓(⅓줌); 미니 단호박(½개); 생표고버섯(5개); 청경채(2개); 소금(0.3Ts); 통밀가루(¼컵); 돼지감자가루(¼컵); 현미쌀가루(¼컵); 저염 간장(2Ts); 맛술(0.3Ts); 꿀(1Ts); 레몬즙(1Ts); 다진 쪽파(1Ts); 다진 청양고추(0.5Ts)

📂 일품 🔥 찌기

인분

👥 17인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 2642kcal

조회수

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평점

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📊 영양정보: 탄수화물 16.1 g, 단백질 30.8 g, 지방 8.5 g, 나트륨 437.1 mg

💡 레시피 요리팁

•칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요.

🥘 재료 (27개)

기본재료

[

2인분 ] 팽이버섯(½봉)

느타리버섯(½줌)

알배추(½개)

쪽파(3대)

가지(½개)

당근(¼개)

흰다리새우(7마리)

관자(4개)

삶은

검은콩(½컵)

소고기(불고기용

부채살

200g)

숙주(⅓줌)

달걀노른자(2개)

쑥갓(⅓줌)

미니

단호박(½개)

생표고버섯(5개)

청경채(2개)

소금(0.3Ts)

통밀가루(¼컵)

돼지감자가루(¼컵)

현미쌀가루(¼컵)

저염

간장(2Ts)

맛술(0.3Ts)

꿀(1Ts)

레몬즙(1Ts)

다진

쪽파(1Ts)

다진

청양고추(0.5Ts)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.

2. 가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.

3. 믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.

4. 불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.

5. 대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.

6. 그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 713

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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