$금태찜\$

금태찜

Name: 금태찜
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 금태 50g; 소금 0.1g; 흰후춧가루 0.1g; 청주 3g; 생강즙 3g; 녹말가루 1g; 콩나물 16g; 미나리 12g; 느타리버섯 16g; 홍고추 0.8g; 당근 10g; 대파 4g; 무 16g [소스소개] 찜소스:다시마국물 100g; 간장 2g; 맛술 2g; 식초 1g

🥗 반찬 🔥 찌기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 738kcal

조회수

👁️ 11

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#금태

📊 영양정보: 탄수화물 7.6 g, 단백질 10.8 g, 지방 0.6 g, 나트륨 305 mg

💡 레시피 요리팁

보통 매운 찜요리 종류는 염도가 2~3% 되므로 생선을 그대로 찌거나 약한 간의 찜소스를 뿌려 조리하면 비린맛도 적고 담백한 생선 요리가 된다.

🥘 재료 (16개)

기본재료

금태

50g

소금

0.1g

흰후춧가루

0.1g

청주

생강즙

녹말가루

콩나물

16g

미나리

12g

느타리버섯

16g

홍고추

0.8g

당근

10g

대파

무

16g [소스소개] 찜소스:다시마국물 100g

간장

맛술

식초

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 금태는 아가미와 내장을 제거 한 후 몸통에 어슷하게 칼집을 넣어 소금, 흰후추, 청주, 생강즙으로 밑간을 해둔다.

2. 밑간 한 금태의 수분을 닦고 녹말가루를 고루 묻힌다.

3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 미나리는 7cm 길이로 썰고 느타리버섯은 굵게 찢고 홍고추, 대파, 당근, 무는 채썬다.

4. 다시마 국물에 간장, 맛술, 식초를 섞어 찜소스를 만든다.

5. 찜그릇에 무, 당근 채썬 것을 놓고 녹말 입힌 도미와 찜소스를 얹어 찐다.

6. 중간 중간 소스를 뿌려 주고 느타리버섯, 미나리, 홍고추, 콩나물, 채썬 대파를 얹어 찐다.

ℹ️ 정보

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레시피ID: 734

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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