$낙지 잣소스 냉채\$

낙지 잣소스 냉채

Name: 낙지 잣소스 냉채
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 낙지 50g; 오이 20g; 밤 15g; 미나리 15g; 배 30g; 홍피망 12g [소스소개] 잣소스:잣20g; 배즙 37.5; 흰후춧가루 0.1g레몬즙 5g; 소금 0.3g

🥗 반찬 🔥 끓이기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 2267kcal

조회수

👁️ 9

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📊 영양정보: 탄수화물 18.5 g, 단백질 10 g, 지방 14.3 g, 나트륨 233 mg

💡 레시피 요리팁

잣을 갈면 기름기가 많고 잣의 고소한 향으로 부드러운 소스의 베이스가 된다. 들깨가루를 첨가해도 더욱 저나트륨과 어울리는 소스가 된다.

🥘 재료 (9개)

기본재료

낙지

50g

오이

20g

밤

15g

미나리

15g

배

30g

홍피망

12g [소스소개] 잣소스:잣20g

배즙

37.5

흰후춧가루

0.1g레몬즙 5g

소금

0.3g

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 낙지는 밀가루를 넣어 주물러 미끈거리는 것을 씻어내고 흐르는 물에 헹군다.

2. 끓는 물에 데쳐 한 입 크기로 썬다.

3. 오이는 가운데 씨를 잘라낸 뒤 눈썹 모양으로 썰고 홍피망과 미나리는 5cm 길이로 썬다.

4. 배는 굵게 채 썰고 밤은 얇게 썬다.

5. 잣은 곱게 다져 분마기에 넣고 배즙을 조금씩 넣어가며 뽀얗게 즙을 내고 레몬즙과 흰후춧가루, 소금을 넣어준다.

6. 준비된 재료를 잣소스에 버무린다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 739

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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