$멸치 찹쌀양념 튀김\$

멸치 찹쌀양념 튀김

Name: 멸치 찹쌀양념 튀김
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 멸치중간것 10g; 찹쌀가루 5g; 식용유 2g; 땅콩 13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g; 간장 0.5g; 양파즙 10g; 마늘즙 1g; 생강즙 0.5g; 맛술 5g; 설탕 3g; 물엿 3g; 식용유 2g; 참기름 0.3g; 흑임자 4g; 실파 5g

🥗 반찬 🔥 튀기기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 2129kcal

조회수

👁️ 10

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📊 영양정보: 탄수화물 17.6 g, 단백질 8.8 g, 지방 13.1 g, 나트륨 181 mg

🥘 재료 (15개)

기본재료

멸치중간것

10g

찹쌀가루

식용유

땅콩

13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g

간장

0.5g

양파즙

10g

마늘즙

생강즙

0.5g

맛술

설탕

물엿

식용유

참기름

0.3g

흑임자

실파

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.

2. 팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.

3. 찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.

4. 멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.

5. 튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.

6. 식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.

ℹ️ 정보

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레시피ID: 742

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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