$꽈리고추 닭강정\$

꽈리고추 닭강정

Name: 꽈리고추 닭강정
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 14 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 꽈리고추(2줌=100g); 양파(½개); 건고추(3개); 마늘(10쪽); 대파(1대); 닭다릿살(400g); 백후춧가루(0.3Ts); 식용유(8Ts); 참깨(0.3Ts); 전분(2Ts); 달걀흰자(1개); 굴소스(1.5Ts); 올리고당(1Ts); 다진 마늘(0.5Ts); 생강가루(0.5Ts); 후춧가루(0.25Ts)

🥗 반찬 🔥 볶기

인분

👥 14인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 5662kcal

조회수

👁️ 9

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평점

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📊 영양정보: 탄수화물 32.8 g, 단백질 35.8 g, 지방 32.4 g, 나트륨 744 mg

💡 레시피 요리팁

•굴소스도 나트륨 함량이 높으므로 과량 사용하지 않도록 주의하세요.
•건고추, 마늘, 대파로 만든 기름의 은은한 향으로 자극적이지 않은 맛을 냈어요.
•양파를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.

🥘 재료 (16개)

기본재료

[

2인분 ] 꽈리고추(2줌=100g)

양파(½개)

건고추(3개)

마늘(10쪽)

대파(1대)

닭다릿살(400g)

백후춧가루(0.3Ts)

식용유(8Ts)

참깨(0.3Ts)

전분(2Ts)

달걀흰자(1개)

굴소스(1.5Ts)

올리고당(1Ts)

다진

마늘(0.5Ts)

생강가루(0.5Ts)

후춧가루(0.25Ts)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 꽈리고추, 양파, 건고추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분하고, 대파는 송송 썬다.

2. 닭다릿살은 4×4cm 크기로 썰고, 백후춧가루에 버무린 뒤 튀김옷 재료를 입힌다.

3. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 건고추, 마늘, 대파를 넣고 볶아 기름을 낸다.

4. 튀김옷을 입힌 닭다릿살을 넣어 노릇해 질 때까지 튀기듯 볶고, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.

5. 센 불로 올린 뒤 양념장을 넣어 재빠르게 볶고, 꽈리고추를 넣어 10초간 볶아 꺼낸다.

6. 참깨를 뿌려 마무리한다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 767

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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