채소롤초밥

1. 가지와 오이는 세로로 얇게 썬다.

2. 얇게 썬 오이는 소금(0.2ts)에 10분간 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.

3. 얇게 썬 가지는 약한 불로 달군 마른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.

4. 밥에 남은 양념을 넣어 고루 섞는다.

5. 소금에 절인 오이와 구운 가지 위에 밥을 한입 크기로 뭉쳐 올린다.

6. 돌돌 말아 그릇에 담아 마무리한다.