$초코바나나 두부크림빵\$

초코바나나 두부크림빵

🍰 디저트 🍴 기타

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 2465kcal

조회수

👁️ 9

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📊 영양정보: 탄수화물 30.3 g, 단백질 8.3 g, 지방 10.2 g, 나트륨 138.1 mg

💡 레시피 요리팁

두부는 크림 식감을 위해 찌개용을 사용하면 더 좋아요.

🥘 재료 (14개)

기본재료

주재료

> 박력 쌀가루 56g

강력

밀가루 140g

무가당

코코아가루① 8g

드라이

이스트 16g

소금

설탕

물

115ml

바닐라

에센스 30g

달걀

16g

무염버터

22g 두부크림 > 바나나 98g

두부

33g

무가당

코코아가루② 12g

알룰로스

30g 부재료 > 달걀물 약간

무염버터

약간

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 볼에 박력 쌀가루, 강력 밀가루, 무가당
코코아가루①, 드라이 이스트, 소금,
설탕, 물, 바닐라 에센스, 달걀을 넣고
섞다가 무염버터를 넣으며
한 덩어리가 될 때까지 반죽한 후
상온에서 30분 동안 1차 발효한다.

2. 믹서에 바나나, 물기를 제거한 두부,
무가당 코코아가루②, 알룰로스를 넣고
큰 덩어리가 없어질 정도로 살짝 갈아
두부크림을 만든다.

3. 반죽을 40g씩 분할하여 둥굴리기한 후
상온에서 15분 동안 중간 발효한다.

4. 반죽을 성형하여
오븐 팬에 올리고 30°C에서
20분 동안 2차 발효한다.

5. 달걀물을 바르고 175°C로 예열한
오븐에 12분 동안 구운 후 꺼내
완전히 식힌다.

6. 두부크림을 짤주머니에 담아 40g씩
빵 속에 채우고 무염버터를 발라
마무리한다.

ℹ️ 정보

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레시피ID: 839

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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초코바나나 두부크림빵

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기본재료

주재료

강력

무가당

드라이

소금

설탕

물

바닐라

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무염버터

두부

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