$돼지 함초 덮밥\$

돼지 함초 덮밥

Name: 돼지 함초 덮밥
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 양파(10g); 쪽파(3g); 레몬(3g); 무순(20개); 멸치(7~8마리); 건함초(3g); 다시마(5g); 밥(210g); 꽈리고추(5개); 돼지고기(등심; 120g); 수란(1개); 김가루(2g); 고추냉이(2g); 마늘(3쪽); 생강(1톨); 건고추(3개); 팔각(1개); 참기름(1T); 후춧가루(⅓Ts); 식용유(20ml)

📂 일품 🍴 기타

인분

👥 2인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 8168kcal

조회수

👁️ 10

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평점

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📊 영양정보: 탄수화물 83.6 g, 단백질 43.3 g, 지방 34.4 g, 나트륨 498.9 mg

💡 레시피 요리팁

멸치, 함초, 다시마를 갈아 천연 조미료로 간을 맞춰 나트륨의 사용을 줄였어요.

🥘 재료 (21개)

기본재료

양파(10g)

쪽파(3g)

레몬(3g)

무순(20개)

멸치(7~8마리)

건함초(3g)

다시마(5g)

밥(210g)

꽈리고추(5개)

돼지고기(등심

120g)

수란(1개)

김가루(2g)

고추냉이(2g)

마늘(3쪽)

생강(1톨)

건고추(3개)

팔각(1개)

참기름(1T)

후춧가루(⅓Ts)

식용유(20ml)

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 생강은 납작 썰고, 건고추는 굵게 부순다.

2. 중간 불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣어 3분간 볶아 수분을 날린 뒤 건함초, 다시마와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.

3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)와 손질한 향신료를 넣고 3분간 볶아 향유를 만든다.

4. 향유에 참기름과 후춧가루, 곱게 간 멸치가루를 넣어 섞은 뒤 밥에 넣어 고루 섞는다.

5. 중간 불로 달군 팬에 남겨둔 향유(10g)를 두르고 꽈리고추와 돼지고기를 넣어 9분간 구운 뒤 돼지고기는 얇게 한입 크기로 썬다.

6. 그릇에 비빔밥, 구운 돼지고기와 꽈리고추, 손질한 양파, 쪽파, 레몬, 김가루, 고추냉이, 무순, 수란을 올린다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 880

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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