치즈감자크로켓

1. 감자는 껍질을 벗겨 삶는다.

2. 오이와 당근은 어슷썰기를 하고 양파는
채를 썰어놓는다.

3. 썰어 놓은 채소에 소금과 물을 넣고
살짝 절여, 물기를 짜놓는다.

4. 삶아 놓은 감자를 채에 내리고
생크림을 넣어 섞는다.

5. 생크림을 넣은 감자에 절여 놓은 채소와
모짜렐라치즈를 넣고 골고루 섞는다.

6. 섞여진 감자를 크로켓 모양을 만들어
밀가루, 달걀물, 빵가루를 묻혀 튀김기름
170~180℃ 온도에서 바삭하게 튀겨
냅킨에 올려 기름을 제거하고, 접시에
담아 완성한다.