$고등어 강정\$

고등어 강정

Name: 고등어 강정
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 고등어 35g; 전분 5g; 땅콩 1g; 튀김기름 5g [고등어 밑 양념]생강즙 1g; 청주 2g; 소금적당량; 후춧가루 적당량[조림장]간장 1g; 고추장 3g; 토마토케첩 3g; 설탕 1g; 물엿 3g; 물 5g

🥗 반찬 🔥 튀기기

인분

👥 1인분

조리시간

⏱️ 30분

난이도

📊 중간

칼로리

🔥 1546kcal

조회수

👁️ 8

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평점

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📊 영양정보: 탄수화물 10.1 g, 단백질 7.8 g, 지방 9.1 g, 나트륨 207 mg

💡 레시피 요리팁

꽁치, 삼치 등의 다양한 등푸른 생선을 사용할 수 있다.

🥘 재료 (12개)

기본재료

고등어

35g

전분

땅콩

튀김기름

5g [고등어 밑 양념]생강즙 1g

청주

소금적당량

후춧가루

적당량[조림장]간장 1g

고추장

토마토케첩

설탕

물엿

물

👨‍🍳 조리 방법 (6단계)

1. 고등어는 머리를 자른 뒤 내장을 빼고 잘 씻어 물기를 제거한다.

2. 1의 살만 포를 떠서 한입 크기로 자른 뒤 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.

3. 전분을 앞, 뒤로 묻혀 170℃ 튀김 기름에 2번 바삭하게 튀긴다.

4. 땅콩은 껍질을 벗긴 뒤 비닐봉지에 담아 밀대로 찧어 굵게 다진다.

5. 냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 끓여 조림장을 만든다.

6. 조림장이 반으로 졸아들면 튀긴 고등어와 땅콩을 넣고 살살 뒤집어가며 윤기나게 버무린다.

ℹ️ 정보

이 레시피는 흑백레시피 데이터베이스에 저장된 레시피입니다.

레시피ID: 946

📌 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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